Espagne : Salmorejo

Salmorejo1bIl faisait une chaleur étouffante hier à Paris. Même si on était loin de la canicule de 2003, il faisait suffisamment chaud pour me couper l’appétit. Et c’est là que ce petit bijou de cuisine espagnole s’est avéré TRÈS utile !

Quand on pense à la cuisine espagnole, on pense à la paella, aux tapas et, surtout en été, au gazpacho. Mais vous connaissez le salmorejo ?

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Boulettes glacées à la sauce hoisin et coleslaw épicé

hgmsc2-2Si je vous disais que la sauce hoisin rend tout tellement meilleur, ça sonnerait un peu comme un mauvais spot publicitaire. Et pourtant…

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Côte d’Ivoire : poulet kédjénou

Kdjn3-3Il entra dans ma chambre par un sombre dimanche après-midi, trempé par l’averse.

Il sortit une boule blanche surgelée du sac en plastique qu’il tenait à la main, et me la donna. « Tiens, fais-en quelque chose » me dit-il, et tourna les talons pour sortir.

« Papa, c’est quoi ça ? » lui demandais-je.

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Cinco de Mayo : tacos en mini bols

mtc1La fête mexicaine de Cinco de Mayo commémore la victoire de l’armée mexicaine sur les troupes françaises lors de la Bataille de Puebla, le 5 mai 1862.

Vu que je suis (en partie) française, est-ce que je peux « célèbrer » Cinco de Mayo ? ou au moins faire un billet dessus ? Parce que, pour tout vous dire, cela faisait un moment que j’avais envie de manger mexicain, et avec Cinco de Mayo … je me suis dit que ce serait le bon moment.

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Soupe de wontons

wntnsp5De temps en temps, je me lance des défis en cuisine. Parfois ça marche, et parfois pas vraiment.

Mon dernier défi, à moitié auto-lancé, ça a été de faire des wontons. Oui, parce que acheter du surgelé, c’est trop facile – pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ? J’exagère. En réalité, pas du tout, la farce est très facile à faire. C’est sur le « soudage » que je me suis un peu cassé les dents.

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Galette de tomates fraîches de Roger Mooking

RMTTart1Êtes-vous sur Instagram? Moi oui. Et ça ne vous surprendra pas d’apprendre que, tout comme pour mon compte Pinterest, il regorge de photos de plats.

Une photo qui a récemment attiré mon attention a été mise ne ligne par le chef Canadien et chanteur Roger Mooking, que j’ai découvert en regardant l’émission Chopped Canada.

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