Non, je ne suis pas devenue folle. Pas encore. Il s’agit vraiment d’une soupe froide venue de Russie (sans James Bond, désolée).
Ou du moins, d’une version de celle-ci. Celle de ma grand-tante Nora. Tante Nora était la belle-sœur de mon grand-père, et d’origine russe. Sa recette de soupe estivale nous a donc été transmise par des cousins.
Comme pour les soupes froides espagnoles, vous trouverez d’infinies variantes, mais le principe de base reste le même : des légumes crus (concombre, oignon vert, radis, …), des pommes de terre à l’eau et des protéines cuites (veau, bœuf, œufs, jambon, …) sont coupés en dés, puis ajoutés à du liquide (habituellement du kvas, boisson à base de pain de seigle fermenté). Une cuillérée de smetana (crème aigre) est ensuite ajoutée à chaque bol.
Certaines versions utilisent du kefir, voire même de la bière, à la place du kvas.
Puisque Tante Nora utilisait du yaourt agrémenté de jus de citron, je suppose que sa recette devait être à base de kefir, mais n’en trouvant pas, elle a utilisé ce qu’elle avait sous la main.
Cette recette est un classique désormais dans la famille, et un super repas d’été très facile à préparer à l’avance.
- 1 concombre, pelé et coupé en dés
- 2-3 œufs durs, coupés en dés
- 400g de yaourt aigre (ou de yaourt grec + le jus d’un demi citron)
- 200g de crevettes cuites et coupés en petits morceaux, ou de miettes de crabe
- Un bouquet d’aneth ou de fanes de fenouil, haché
- Sel & poivre
- Des glaçons pour servir
Mélanger tous les ingrédients, sauf les glaçons, dans un saladier.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 ou 2h.
Servir avec des glaçons.
Bon appétit !
Voilà une bonne idée pour des jours de canicule comme on en a eu cet été! Et une autre façon d’accommoder les crevettes, pour les crevettoliques comme moi! Merci pour cette excellente idée, et continuez à nous régaler!
Merci de votre fidélité, Marinouchka 🙂
Jolie recette rafraîchissante, estivale et très originale ! Ta soupe froide me donne vraiment envie.
Merci Marlyse 🙂
Dans ma famille aussi on a coutume de faire cette recette durant la période estivale! Une petite souple fraîche ET légère ! J’adore! A faire et à refaire!
Merci Basiliko 🙂
j’imagine quand il fait bien chaud ça ne sera pas pour aujourdh’ui où il pleut depuis ce matin
J’espère que le temps va s’améliorer
en tout cas ça rafraichis et ça à l’air délicieux!!! bisous
Merci 🙂
Biz
J’aime beaucoup l’idée de cette soupe froide !! Je retiens ta recette, elle me plaît beaucoup ! Bises
Merci 🙂
Biz