Cinco de Mayo : tacos en mini bols

mtc1La fête mexicaine de Cinco de Mayo commémore la victoire de l’armée mexicaine sur les troupes françaises lors de la Bataille de Puebla, le 5 mai 1862.

Vu que je suis (en partie) française, est-ce que je peux « célèbrer » Cinco de Mayo ? ou au moins faire un billet dessus ? Parce que, pour tout vous dire, cela faisait un moment que j’avais envie de manger mexicain, et avec Cinco de Mayo … je me suis dit que ce serait le bon moment.

mtc2Je ne vais pas vous mentir, ma connaissance de la cuisine mexicaine se limite aux classiques. Même si, il y a foooooort longtemps (1992), je suis allée au Texas et que j’y ai mangé mexicain à un moment donné, j’avoue que je ne me rappelle pas de grand-chose, hormis les sopapillas – que j’ai adoré.

Pendant un temps après ce séjour, Mama faisait occasionnellement des tacos à la maison, mais cela fait un moment que je n’en avais pas mangé.

Alors pourquoi, me direz-vous, j’ai décidé de faire ça en mini bols ? Eh bien, on dit bien que les meilleures choses sont en petit format, non ? Bon, d’accord, c’est pas du tout pour ça ! La vérité, c’est que je trouve les tacos en mini bols super mignons. En plus de ça, je n’ai pas trouvé de coquilles à tacos au supermarché.

Mais vu que j’ai réussi à les faire, je me sens un peu comme une superstar de la cuisine. C’est tout sauf compliqué à faire, mais je suis mauvaise perdante, surtout en cuisine, et ça m’aurait vraiment cassé les pieds de les rater.

Note : vous aurez assez de viande pour 16 mini tacos, donc si vous avez un moule pour 16 muffins, profitez-en !

mtc3Pour 4 personnes

  • 12 tortillas de 20cm, au froment ou au maïs
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, finement émincé
  • 500g de viande de bœuf hachée (j’utilise de la viande à 5% de matières grasses)
  • 1 tomate, coupée en petits dés
  • 250ml de bouillon de bœuf allégé en sel
  • Du cheddar râpé

Pour le mélange d’épices à tacos :

  • ¼ cuillère à café de piment en poudre ou de piment de Cayenne
  • ¼ cuillère à café d’ail en poudre
  • ¼ cuillère à café d’oignon en poudre
  • ¼ cuillère à café de cumin en poudre
  • ½ cuillère à café de paprika fumé
  • ¼ à ½ cuillère à café d’origan
  • Garniture à tacos : tomate en dés, laitue hachée, avocat en morceaux, crème aigre (ou crème fraîche), coriandre hachée, olives, jus de citron vert, etc…

Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu doux. Ajouter l’oignon et faire suer environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

Ajouter le bœuf haché et faire brunir en remuant régulièrement pour casser les morceaux. Ajouter le mélange d’épices et mélanger. Ajouter le bouillon et faire mijoter à feu doux pendant environ 1h.

Une fois la viande cuite, ajouter les dés de tomate.

Préchauffer le four à 190°C.

Graisser légèrement un moule à 12 muffins.

À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol, couper des cercles de 13cm dans les tortillas. Passer les cercles de tortilla 10-15 secondes au micro-ondes pour les ramollir. Presser légèrement chaque cercle de tortilla dans chaque moule, en prenant soin de bien presser le fond et les coins.

Déposer une cuillère à soupe de viande dans chaque « bol », presser et recouvrir de fromage.

Faire cuire 10-12 minutes, jusqu’à ce que les bords des bols soient dorés et le fromage fondu.

Sortir délicatement les bols des moules à muffin et servir immédiatement accompagnés de garnitures au choix.

Bon appétit !

4 réflexions sur “Cinco de Mayo : tacos en mini bols

  1. Ma fille a fait votre recette et je peux vous assurer que nous nous sommes tous régalés! Bravo pour cette recette et et vos belles photos si appétissantes, continuez ce beau tour du monde car vous avez du talent

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