Soupe de lentilles toute simple

Faki5Mars est arrivé, ce qui veut dire que le soleil commence à se montrer un peu plus. Mais il fait encore frais, vous ne trouvez pas ?

J’aime ne serait-ce que l’idée que le printemps arrive, mais mars est ce mois entre-deux où il fait beau mais froid. Ce qui veut dire que le temps des salades fraîches et des grillades n’est pas encore tout-à-fait là. Et c’est bien dommage, je suis entièrement d’accord avec vous !

Qu’est-ce que l’on peut faire, alors? De la soupe, bien sûr !

Faki7Oui, je sais, je suis une obsédée de la soupe. Mais celle-ci est géniale parce que vous pouvez la faire en toute saison. En plus de ça, il n’y a qu’une seule instruction à suivre ! (c’est sans conteste la recette la plus facile que j’ai eu à écrire jusqu’à présent)

Ma Mama nous fait cette soupe d’aussi loin que je me rappelle. Quand j’étais petite, c’était un incontournable du déjeuner du mercredi, avec la soupe de pois cassés … et toute autre soupe de légumineuse, d’ailleurs, mais aucune n’a jamais eu le succès de la soupe de lentilles. En fait, le mercredi, c’était le jour de l’école grecque, donc je pense que Mama mettait un point d’honneur à nous faire des plats grecs au déjeuner.

Aujourd’hui encore, je préfère la soupe de lentille à n’importe quel autre plat à la maison ! Surtout si j’ai mes olives avec !

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Pour 3-4 personnes

  • 250g de lentilles
  • 1L d’eau (750ml si vous utilisez une cocotte-minute)
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d’ail, finement hachée
  • 1 tomate, râpée (ou 2 cuillères à soupes de tomates concassées en boîte)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1½ cuillère à soupe de vinaigre (ou plus, selon votre goût)
  • Sel & poivre
  • 1 feuille de laurier

Facultatif : triez vos lentilles afin qu’il ne reste plus de petits cailloux. Rincez-les et laissez-les tremper 2h dans l’eau tiède avant de faire cuire.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire à feu doux 45min à 1h, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.

Si vous utilisez une cocotte-minute, la soupe sera prête en 20 minutes.

Je sers la mienne avec une poignée de grosses olives noires, de type Volos.

Bon appétit !

 

2 réflexions sur “Soupe de lentilles toute simple

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