Soupe fumée aux tomates et poivrons rouges rôtis

Tomatosoup3-2Bonjour à tous !

Tout d’abord, j’espère que vous avez passé un très bon Hanoukka/Noël/jour de fête avec ceux que vous aimez.

Mais maintenant, après ces bons repas, vous avez bien envie de quelque chose de plus léger, avouez ? Je le savais !😉

Comme je l’ai déjà dit, j’aime la soupe, et la soupe de légumes est ma préféré. En ce royaume, la soupe de tomate est pour moi la reine. Je l’adore ! C’est une soupe fraîche et colorée, surtout quand elle est faite avec des tomates fraîches. Pourtant, elle est réconfortante, et tellement versatile… c’est vraiment ma soupe n°1 (même si la soupe à l’oignon est un concurrent féroce).

Tomatosoup4-2Une manière de faire que j’aime beaucoup est de rôtir des tomates avant de les mixer. Oui, je sais, la plupart de mes recettes de tomates disent de les rôtir, mais c’est un procédé qui, je trouve, fait ressortir les saveurs, alors pourquoi s’en priver ?

Tomatosoup2-2Pour cette recette, j’ai ajouté un peu de douceur en faisant également rôtir un poivron rouge et des oignons. Vous pouvez mettre des gousses d’ail au lieu de l’ail en poudre, et les faire rôtir avec le reste des légumes pour plus de saveur.

Tomatosoup7-2Vous apprendrez également que le paprika fumé est l’une de mes épices préférées, et j’en ai ajouté une bonne dose ici. Je trouve que ça ajoute du goût, ainsi qu’une note épicée et fumée.

Tomatosoup6-2Pour 4-6 personnes

  • 1.5kg de tomates, coupées en quarts
  • 1 gros poivron rouge, coupé en quarts et épépiné
  • 2 oignons moyens, pelés et coupés en quarts
  • de l’huile d’olive extra vierge
  • 500 à 750ml de bouillon de légumes allégé en sel
  • Sel & poivre
  • un peu d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • du paprika fumé, selon le goût

Préchauffer le four à 190°C et positionner une grille à mi-hauteur.

Mettre les tomates, le poivron et les oignons dans un grand plat. Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’ail en poudre, et bien mélanger. Puis retourner les tomates et le poivron afin que la peau soit en vers le bas.

Enfourner pour 45 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient très molles et les oignons commencent à caraméliser.

Vider le contenu du plat dans une grande casserole et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Si vous n’en n’avez pas, vous pouvez faire ça au robot ou au blender, en plusieurs fois.

Mixer 250ml de bouillon, puis ajouter le reste du bouillon, une louche à la fois, jusqu’à ce que la soupe ai la consistence souhaitée. J’utilise 500ml de bouillon, mais mettez-en plus si vous voulez une soupe plus liquide.

Ajouter le sucre, puis ajouter le paprika fumé, autant que vous le souhaitez.

Servir avec des croûtons.

Bon appétit !

2 réflexions sur “Soupe fumée aux tomates et poivrons rouges rôtis

  1. Mais cela me paraît bien bon tout ça…et en cette saison bien froide, idéale pour se réchauffer en gardant du soleil dans l’assiette! Je teste au plus vite!
    Et les croûtons alors, faits maison? Je pense que je les réaliserai avec des herbes pour ajouter une note estivale dans l’assiette.

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