Te i’a ota, poisson mariné à la tahitienne

Te i'a ota 1-2L’automne est parmi nous. La saison des soupes est donc officiellement ouverte. C’est pour cela que j’avais envie de quelque chose de frais, d’estival.

Oui, je sais, quand il fait froid et humide, ça n’est pas logique. Rassurez-vous, cela ne veut pas dire pour autant que je mange de la choucroute en plein été ! N’exagérons rien !

Te i'a ota 2-2Ceci dit, ça m’a quand même fait bien plaisir ce petit repas tahitien. Ce fut mon petit rayon de soleil du weekend :-)

Te i'a ota 3-2Le te i’a ota, ou poisson cru à la tahitienne, est une spécialité polynésienne, composée de poisson cru et de légumes coupés finement, mis à tremper dans du lait de coco et marinés au jus de citron vert. De ce fait, il est comparable au ceviche puisque, dans les deux cas, le poisson est « cuit » dans du jus de citron.

J’ai utilisé de la dorade, un poisson assez commun dans les eaux du Pacifique. Vous pouvez également utiliser du thon ou, si vous en trouvez, du mahi mahi (une espèce de dorade qui se trouve principalement dans les océans Pacifique, Atlantique et Indien). Mais, dans tous les cas, le poisson doit être TRÈS frais.

Pour 4 personnes

  • 400g de filets de dorade, sans peau
  • Le jus de 6 citrons verts
  • 2 tomates bien mûres
  • 1 carotte
  • 2 oignons frais
  • ½ concombre
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale (j’ai utilisé de l’huile de tournesol)
  • 250ml de lait de coco

Rincer les filets de poisson et les tailler en gros dés.

Dans un saladier, mélanger le jus des citrons verts avec l’huile. Saler et poivrer, et ajouter les dés de poisson. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner une dizaine de minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, râper finement la carotte. Épépiner et couper les tomates, le concombre et les oignons en petits dés.

Égoutter le poisson et le mélanger aux légumes.

Ajouter le lait de coco et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Laisser mariner encore une dizaine de minutes avant de servir, accompagné d’agrumes et d’avocat.

Bon appétit !

4 réflexions sur “Te i’a ota, poisson mariné à la tahitienne

  1. Je confirme que c’est facile à faire. Sous d’autres cieux tropicaux, en Côte d’Ivoire, on le fait avec du mérou (délicieux!) et on le sert dans de l’ananas frais. Merci de nous faire si joliment voyager autour du monde!

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