Tartelettes au chocolat

Tartelette1Un des avantages de devoir partir précipitamment pour une longue période est que, culinairement parlant, et parce que l’on doit vider le réfrigérateur aussi rapidement qu’il est humainement possible, cela stimule la créativité. Ou du moins, cela peut vous forcer à faire des choses que vous vouliez faire mais n’avez jamais osé ou eu l’occasion de faire jusqu’alors.

C’est ce qui m’est arrivé en fin de semaine dernière, lorsqu’il a été décidé que je partirai en Grèce quelques jours plus tard. J’avais de la crème liquide et de la pâte sablée au réfrigérateur, et des invités de dernière minute à dîner. Je me suis donc dit que j’allais faire un de mes desserts préférés mais que, bizarrement, je n’avais jamais fait : des tartelettes au chocolat.

Elles sont très faciles à faire, et je n’ai eu besoin que de 4 ingrédients : de la pâte sablée, de la crème liquide, des pépites de chocolat et une pincée de sel. Il va de soi que vous pouvez faire votre propre pâte sablée et ajouter les arômes que vous souhaitez (liqueurs, extraits, épices, noix hachées, etc…).

Tartelette2Pour 4 tartelettes

  • 1 pâte brisée, faite maison ou achetée
  • 20cl de crème liquide
  • 100g de pépites de chocolat, ou le chocolat de votre choix
  • une pincée de sel
  • arômes au choix (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C.

Découper 4 cercles dans la pâte brisée à l’aide d’un emporte-pièce, d’un verre ou de vos moules. Les cercles doivent être un peu plus grands que les moules.

Beurrer et chemiser les moules avec du papier cuisson si besoin, et y presser délicatement les cercles de pâtes en veillant à ne pas la déchirer.

Piquer les fonds de tarte avec une fourchette ou utiliser des billes de cuisson pour ne pas que la pâte gonfle.

Faire cuire à blanc pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ai coloré.

Sortir du four, démouler et préparer la ganache pendant que les fonds refroidissent.

Mettre les pépites de chocolat dans un bol de taille moyenne.

Dans une petite casserole, faire chauffer la crème, avec les épices si vous en utilisez.

Quand la crème arrive à ébullition, la verser doucement sur le chocolat.

Laisser reposer une minute avant de mélanger délicatement avec une cuillère ou une spatule.

Ajouter le sel et autres arômes, bien mélanger et laisser refroidir complètement.

Verser la ganache dans les fonds de tarte et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Décorer avec des fruits frais, du sucre glace, des bonbons, des noix… laissez parler votre imagination.

Bon appétit!

Note : puisque je suis en vacances, je ne serai pas en mesure de mettre le blog à jour régulièrement. Entretemps, n’hésitez donc pas à me suivre sur Instagram🙂

2 réflexions sur “Tartelettes au chocolat

  1. J’en veux aussi une bouchée!!!
    Cette photo me met l’eau à la bouche, et j’adore la combinaison chocolat noir-framboises car elle n’est pas trop sucrée. Je crois que je vais essayer votre recette de ce même pas. Passez de bonnes vacances, revenez-nous en pleine forme car nous attendrons impatiemment votre retour!

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