Asie : soupe de nouilles à la noix de coco et au citron vert

Coconut lime soup1

Chère météo,

Nous sommes aujourd’hui le 29 juin et je vois que, depuis hier, tu ne te sens pas très bien. Pourquoi sinon pleuvrait-il autant alors qu’on est censé être en été ? J’ai donc décidé de prendre soin de toi et de te faire une bonne soupe. J’espère qu’elle te plaira. Sinon, ce n’est pas grave, c’est moi qui la mangerais.

Pour 2 personnes

Adapté de Rasa Malaysia

  • 475ml de bouillon de poulet allégé en sel
  • 2.5cm de gingembre, coupé en tous petits morceaux (ou râpé)
  • 200ml de lait de coco
  • 200g de blanc de poulet, coupé en fines lamelles (environ 2 blancs)
  • 4 crevettes moyennes, décarcassées et déveinées
  • 1½ cuillère à soupe de sauce au poisson
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 piments Thaïs, équeutés
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert (environ 1½-2 citrons)
  • 70g de pousses de soja (facultatif)
  • 425g de nouilles de riz fraîches, ou 100g de nouilles de riz sèches, cuites selon les instructions figurant sur l’emballage
  • Un petit bouquet de coriandre fraîche

Mettre le bouillon dans une casserole, ajouter le gingembre et faire bouillir. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter. Ajouter les lamelles de poulet et les crevettes dans le bouillon et laisser cuire, environ 3 minutes.

Ajouter la sauce au poisson et le sucre en remuant doucement. Ajouter ensuite les piments, le jus de citron vert, les pousses de soja et une poignée de feuilles de coriandre. Ajouter les nouilles et servir immédiatement, garni des feuilles de coriandre restantes.

Note : comme je supporte mal les plats épicés, j’ai omis les piments. C’était très bon quand même.

Bon appétit !

2 réflexions sur “Asie : soupe de nouilles à la noix de coco et au citron vert

  1. Le soupes asiatiques sont délicieuses et celleci doit être aussi.Comme en thailandeon utilise beaucoup le basilic, je l’essaiyerai avec du basilic au lieu de coriandre

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