Riz aux crevettes et au safran d’Élodie

Riz d'Elodie

Élodie, c’est ma copine. C’est vrai. Elle n’a qu’à me le demander pour que je me plie en 4, littéralement. Et d’ailleurs, elle me le demande toutes les semaines, ou presque.

Bon, il faut dire qu’Élodie est ma prof de contorsion, donc c’est un peu normal.

Un jour, je suis arrivée un peu plus tôt que prévu pour mon cours, et Élodie était en train de préparer le dîner. Ça sentait TRES bon !! Difficile de se concentrer dans de telles conditions !

Ça a pris quelques temps, mais j’ai fini par arracher la recette à Élodie. C’est une recette rapide, toute simple et le plat est très bon et complet.

Pour 2 personnes

  • 1 oignon, haché finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • Un demi-poivron, coupé en dés
  • 2 carottes, coupées en rondelles et cuites à la vapeur
  • Une poignée de petits pois
  • Une poignée de crevettes
  • 150g de riz, de préférence du Uncle Ben’s (voir note en fin de recette)
  • 2 fois le volume de bouillon de légumes (environ 500ml)
  • ½ cuillère à café de safran (facultatif)
  • Du piment rouge, haché (facultatif)

Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail.

Ajouter les crevettes et poivrer.

Ajouter les poivrons, les carottes et les petits pois.

Ajouter le riz et sauter jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter le safran et le piment rouge.

Ajouter enfin le bouillon et laisser mijoter doucement encore 20 minutes environ.

Notes : Élodie utilise du riz Uncle Ben’s pour cette recette, car il cuit plus vite. Si vous préférez un autre riz dont la cuisson serait plus longue, ajoutez plutôt les crevettes et les poivrons en fin de cuisson.

Bon appétit!

4 réflexions sur “Riz aux crevettes et au safran d’Élodie

    • Bonjour M.A.,
      Sur le principe, le riz pour risotto devrait faire l’affaire, mais cette recette n’est pas un risotto, car il faut que tout le liquide s’évapore. Un risotto, lui, doit rester « crémeux. » Je peux conseiller, en revanche, du riz brun, que vous pouvez également faire cuire au four.

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